蘿蔔葉素包子

 


材料:中筋麵粉500公克   全麥麵粉100公克   酵母粉6公克    糖少許   冷水300CC




發酵至一倍大    時間約2.30分




不要揉   直接捏成小麵團    每個大約72公克    一斤麵粉可做13個包子




等30分鐘發酵完成   水滾 小火放入蒸籠25分鐘既可    鍋蓋留空隙   火關掉5分鐘後起鍋




蘿蔔葉250公克    香菇少許   紅蘿蔔少許    豆干200公克  胡椒粉 醬油   鹽

蘿蔔葉用鹽醃一天   撈起洗淨捏乾水分切碎   試味道如果太鹹多洗幾次   (可多醃一些放冷凍備用)